Psyllium Husk – loppefrøskall, fiber og hvordan det brukes
Psyllium husk er fiberrike skall fra frøene til planten Plantago ovata. På norsk omtales det ofte som loppefrøskall.
Skallene inneholder mye løselig fiber og har en svært høy evne til å binde vann. Det er denne egenskapen som gjør psyllium spesielt interessant i mat, kosthold og fibertilskudd.
Hva er psyllium husk?
Psyllium fremstilles vanligvis fra frøskallene til Plantago ovata.
Når skallene kommer i kontakt med væske, sveller de og danner en geléaktig masse.
Det er derfor psyllium brukes både som fibertilskudd og som ingrediens i matlaging og baking.
Hvor mye fiber inneholder psyllium?
Psyllium består i stor grad av kostfiber.
En stor del av fiberen er løselig og vannbindende, noe som skiller psyllium fra mange andre fiberråvarer.
Den nøyaktige fiberandelen kan variere mellom produkter, avhengig av hvor rent skallproduktet er og hvordan det er bearbeidet.
Hva skjer når psyllium blandes med vann?
Psyllium absorberer mye væske og øker raskt i volum.
Det er derfor viktig at psyllium brukes sammen med tilstrekkelig væske.
Hvis pulveret eller skallene blandes i vann, bør blandingen normalt drikkes relativt raskt før den blir svært tykk.
Denne vannbindende egenskapen er også grunnen til at psyllium fungerer godt i enkelte bakeoppskrifter.
Psyllium i baking
Psyllium brukes ofte i glutenfri og lavkarbo-baking.
Når det blandes med væske, kan det bidra til struktur og binding i deigen. Det kan være særlig nyttig i oppskrifter som ikke inneholder vanlig hvetegluten.
Mengden som trengs varierer mye mellom oppskrifter, så psyllium bør brukes etter oppskriften eller produktets bruksanvisning.
Hele frø, frøskall og pulver
Psylliumprodukter kan være forskjellige.
Vanlige varianter er hele psylliumfrø, psyllium husk / frøskall og finmalt psyllium husk-pulver.
Finhetsgraden påvirker blant annet hvor raskt produktet binder væske og hvordan det oppfører seg i mat.
Derfor er ikke alle psylliumprodukter direkte utskiftbare i oppskrifter.
Psyllium som fibertilskudd
Psyllium brukes også som en konsentrert fiberkilde.
Når slike produkter sammenlignes, er det nyttig å se på hvor mye psyllium produktet inneholder, om det er hele skall eller pulver, fiberinnhold per dagsdose, anbefalt bruk og hvor mye væske produsenten anbefaler.
Det er mer informativt enn å se på kapsel- eller pakningsstørrelsen alene.
Hva forskes det på?
Psyllium har vært undersøkt i forskning knyttet til blant annet avføringskonsistens og tarmfunksjon, metthetsfølelse, kolesterolrelaterte mål og glukoserespons etter måltider.
Forskningsresultater må vurderes ut fra dose, produktform, deltakergruppe og studiedesign.
Det er derfor mer presist å beskrive psyllium som en fiberråvare som er undersøkt innen disse områdene enn å bruke det som generell behandling for bestemte sykdommer.
Viktig om væske og bruk
Fordi psyllium sveller kraftig i kontakt med væske, bør det alltid brukes i tråd med produktets anvisninger og med tilstrekkelig væske.
Personer som har problemer med å svelge, eller har kjente innsnevringer i mage-tarmkanalen, bør være spesielt forsiktige med denne typen fiberprodukter.
Ved bruk av legemidler kan tidspunkt for inntak også være relevant, siden fiber kan påvirke opptaket av enkelte stoffer.
Hvordan sammenligne psylliumprodukter?
Se særlig etter Plantago ovata som råvare, frøskall eller hele frø, pulverisert eller grovere form, fiberinnhold, mengde per dagsdose, anbefalt væskemengde og andre ingredienser.
Dette gir et bedre grunnlag for å velge mellom ulike produkter enn bare produktnavnet.
Eksempler på ulike psylliumprodukter
Urtesenteret har flere produkter med psyllium i forskjellig form og sammensetning.
Psyllium Husks Swanson 610 mg og Psyllium Husk 525 mg er eksempler på psyllium som kapseltilskudd, mens Bio-dophilus kombinerer psyllium med F.O.S. og bakteriekulturer.
Produktene illustrerer at psyllium kan inngå både som hovedingrediens og som én av flere ingredienser i et kombinasjonsprodukt.
I Norge får vi alt for lite fiber gjennom maten. Anbefalt mengde er 30 gram.
Men de fleste får ikke mer enn 15 gram. Sammen med at vi drikker for lite vann, er dette er en av de viktigste årsakene til store fordøyelsesproblemer hos mange. Tarmkreft er en av de kreftformene som øker mest i Norge.
Blandet i vann absorberer Psyllium Husk 20 ganger sin egen vekt, og virker som en kost i tarmsystemet. Resultatet er rene tarmer og en behagelig følelse av velvære.
Psyllium Husk er effektiv i forbindelse med vektreduksjon. En spiseskje blandet i et glass vann ekspanderer 20 ganger i magen, og gir en behagelig metthetsfølelse.
Til barn anbefales en teskje til et stort glass vann.
Psyllium Husk inneholder ingen proteiner, karbohydrater, fett, energi eller kalorier. 100 gram inneholder 98 % fiber.
Psyllium Husk egner seg ypperlig til blant annet tilsettes i alle typer bakverk og kaker.
Psyllium Husk utvider seg, og gjør deigen drøyere. Prøv deg frem, og tilsett noen gram neste gang du baker. Psyllium Husk er smaksnøytral, og vil ikke påvirke smaken.
Psyllium Husk har vært et trygt og effektivt avføringsmiddel i over tusen år i flere verdensdeler.
Forskning har vist at psyllium husk er effektivt ved både forstoppelse og diarè. Psyllium Husk:
Kan senke blodsukkeret hos diabetikere og har effekt hos personer med ulcerøs kolitt og mot crohns sykdom.
Gjør avføringen myk og fast og oppleves behagelig av personer med hemoroider.
Har lindrende og beskyttende effekt og er bra for hele mage-tarmkanalen.
Er bra for personer med magesår og for mye magesyre.
