Phase 2

Phase 2 stivelsesblokkerer er et spesielt protein som er skilt ut fra hvite kidney-bønner (hvite hagebønner). Dette binder seg til bestemte enzymer i kroppen som fordøyer stivelse/ karbohydrater. I løpet av omtrent en time skjer en biokjemisk reaksjon som hindrer enzymene i å binde seg til stivelsen og fordøye den. Karbohydrater som spises i løpet av den timen, passerer gjennom fordøyelsessystemet i hele molekyler, ufordøyd, omtrent på samme måte som de ufordøyelige fibrene fra korn. Det er ingen signifikante bivirkninger ved dette. Kun en rekke fordeler ved at kaloriopptaket reduseres. Stivelse utgjør bortimot en 1/4 til 1/3 av en gjennomsnittlig diet. Å eliminere kalorier fra stivelse fører automatisk til eliminering av ¼ til 2/3 av alt normalt kaloriinntak.

På grunn av at Phase 2 kun nøytraliserer stivelse, hindres ikke fordøyelse og opptak av alle de andre næringsstoffene i maten. Alle vitaminene, mineralene, enzymene og proteinene i karbohydratene tas fortsatt opp på vanlig måte.